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    “自助火锅？？”步凡眨了眨眼睛道，他当然不会只是普普通通开一个火锅店那么简单了。

    “自助火锅？？”房间中的几人一愣，步爸爸步妈妈还有冯母还是第一次听到这个词语，至于林诗雅隐隐间好像想道了什么，忍不住眼前一亮。

    “小凡，什么是自助火锅！”冯母忍不住好奇的问道。

    “对啊！自助火锅是什么东西？？”步凡父母也好奇的问道。

    步凡组织了下语言，道：“冯阿姨应该知道自选超市吧！”

    “嗯，这个我知道！”海城县现在还没有自选超市这样的东西，可是川市有啊，这么多天她也知道了什么是自选超市。

    “自助火锅和自选超市的理念差不多，是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费形式。简单的说就是按人头收费，前来消费的人都是一个价位，不管他在火锅店中吃多少，都是一个价位！”步凡侃侃而谈。

    “这……”房间中几人都被步凡新颖的经营模式震的一愣一愣，冯母道：“这样可以么，不过吃多少都是一个价位？？”

    “对！”步凡点点头，道：“比如我们定价一个人50块，那么这个人进来后不管吃多少东西，那么都是50块！”

    “可是这样，如果他们吃的超过50那么我们不是要赔钱么！”冯母问道，虽然她没做过生意，可是这么简单的道理她还是能听懂。<>

    步凡摇摇头，道：“自助火锅消费人群我们将会定位中低层消费，走薄利多销的路线。阿姨说的那种情况或许有，但是绝对不多，一个人纵然在能吃，可是一个人饭量终究是有限的！”

    “像是那种饭量大天赋异禀的存在毕竟是少数。其实大多说人都对自己会有错误的估算，饭量也是其中的一个，我们可以抓住其中人们的心理作用。阿姨你想如果有一家饭店中你交了几十块钱，可以在里面海吃海喝什么都不用担心，你喜欢么！”

    “何况就算在一个人身上赔了，我们可以从其他人身上挣回来。”

    冯母半听半懂的，步凡父母同样也是，可是林诗雅这个高材生却是听懂了，忍不住眼前一亮，道：“小凡，这个有搞头啊！”

    “呵呵，当然了。最主要的是，这种餐饮模式经营相对来说比较简单，投入的成本较低，这样我们在是市场竞争中，就会占据价格上的优势，更容易推广，且技术上更容易实现标准化，人为因素影响小，在口味上更容易达成一致，这就为火锅产业的连锁经营打下了一个良好的基础，这种天然优势是其他餐饮业无法相比的”步凡笑道。
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